他姓杨，在通州回民小吃一条街，人称“杨阿訇”，实际上的身份是个香佬，因为祖上在这街上是个德高望重的阿訇，他的长相和一举一动与祖上相似，“杨阿訇”这名号就叫开了。

　　最近，通州的回民小吃在京城叫响了，通州南大街，尽北头是个传统清真馆子——“小楼”清真饭庄，从这往南走的一路两侧，除了“魁特”，都是门面不大店堂不大的清真小吃店。大年初二，老齐一行慕名来南大街体验这清真小吃了。过年期间“小楼”不预定没座位，后来，在“魁特”品尝了清真传统菜，然后想就一路寻味这清真小吃。

　　过年，满北京的外省人都回家了，滞留的是纯北京土著和在北京安家的外省人，北京一下子就变成了过去的北平样儿，不忙碌也不拥挤了。吃“魁特”的时候，店家说：“南大街外地伙计的店都关张歇业了，只有少数本地人店还开张。”努努嘴又说：“杨阿訇的烧饼店节日没关门，如果想吃，找个地方住下，明早儿吃早点吧，那面茶、糖火烧在这街上最地道。”顺着店家嘴怒的方向，我们看到了杨阿訇，高鼻梁大眼睛，典型的一个回民美男子形象，头上戴着顶有经文的帽子，正陪着一桌子人用餐，吃的是“魁特”的炒疙瘩。

　　为了吃杨阿訇特地道的回民早点，我们在通州扎营住下了。

　　半夜，和同行的网友一人一句的举这清真小吃的名，一说“豌豆黄”另一立即喊出“松肉”，接着你一嘴我一嘴的说出了“面茶”、“豆腐脑”、“卷果”、“驴打滚”、“门钉肉饼”、“羊杂汤”、“炒疙瘩”、“炸豆腐汤”、“豆面丸子汤”、“年糕”……直到老齐说出那“炸回头”，再也没人接下一个了。“炸回头”老齐也是刚刚知道的，在北新桥“铁哥”的清真菜私家宴桌上学的，据说已经失传。一道一道说这回民小吃的时候，是在麻桌旁，方块儿麻将码着，四条五桶东风的抓着剔着，嘴里还不闲着的说那吃食。麻桌上还约定，第二天要早起，去南大街吃“杨阿訇”的清真早点。

　　因为好那小麻将，第二天有二位爷没能早起，开车到“杨阿訇”那早点铺的时候，“杨阿訇”已经挂出了打烊的招牌，每天早晨固定的一袋面，半夜起床就忙活，糖火烧、芝麻烧饼烙好以后就开始炸油饼，一袋面的吃食卖完了就打烊。杨阿訇今天是提前打烊了，留了一团炸油饼的面，留了几个糖火烧和芝麻烧饼，就让很多慕名而来的食客吃了闭门羹了，留的那些是因为等老齐一伙儿，因为昨天在“魁特”事先约了。